fsrv 2429:餐饮服务管理实习

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课程形式 讲座0.0 H +研讨会1.0 H +实验室。 4.0 ^ h
学分 2.0

课程介绍

这个实习提供机会,让学生承担菜单设计,采购,配方开发,食品安全计划和库存控制的管理职能,并在该领域应用适当的政策和程序,食品服务业务。学生将进一步开发团队的人际交往能力和处理客户。每个学生将承担计划在设施主题菜单的责任。学生完成食品安全水平II认证,因为这practium的要求。分级S / U。

前提条件(一个或多个):最小“C”级在fsrv 1219;和CMNS 1118,英格兰1123,或1127以最小的 “C” 级。

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课程大纲